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芸術寿司

私たちの芸術を知っています

OMAKASE

01 – Sequencia de 7 pratos e 1 sobremesa – R$ 145,00
Menu degustação harmonizado pelo chef com os melhores produtos do dia


ENTRADAS

02 – Edamame – R$ 23,00
Soja japonesa


03 – Sunomono Simples – R$ 9,00
Salada de pepino agridoce com gergelim torrado


04 – Sunomono Completo – R$ 15,00
Salada de pepino agridoce com gergelim torrado, polvo e kani


05 – Salmão Light (4 peças) – R$ 25,00
Envolto de pepino, recheado com salmão, kani, cream cheese e ovas massago


06 – Missoshiru – R$ 9,00


07 – Mix de Cogumelos – R$ 29,00
Shitake, shimeji e paris salteados na manteiga, flambados com saque e shoyu


08 – Spicy Ebi Mayo – R$ 75,00
Pedaços de camarão empanados em massa de tempura, misturados em molho picante


09 – Harumaki de Legumes (dupla) – R$ 15,00


10 – Harumaki de Camarão (dupla) – R$ 25,00
Rolinho de massa fina e crocante recheado com camarão, cream cheese e alho poró


11 – Mini Harumaki (8 unidades) – R$ 23,00
Mini rolinho primavera recheado com salmão, shitake, cream cheese, cebolinha, acompanhado de molho agridoce


12 – Guioza (6 unidades) – R$ 27,00
Pastel de massa de arroz, recheado com lombo suíno, repolho e nirá


TARTAR

13 – Chips de Batata Doce com Tartar de Salmão (6 peças) – R$ 23,00


14 – Tartar de Salmão com gravllax – R$ 49,00
Salmão picado, gravllax, tomate cereja, servido ao molho ponzu e raspas de limão siciliano (acompanha chips de batata doce)


15 – Tartar de Atum Trufado – R$ 45,00
Atum picado com azeite de trufas brancas, servido com molho ponzu e ovas massago (acompanha chips de batata doce)


16 – Tartar de Atum com Foie Gras – R$ 55,00
Atum picado com foie gras, servido com molho teriyaki e ovas massago (acompanha chips de batata doce)


CEVICHES

20 – Ceviche Clássico – R$ 35,00
Cubos de peixe branco temperados com cebola roxa, coentro, pimenta dedo de moça, ao leite de tigre


21 – Ceviche Clássico Frutos do Mar – R$ 41,00
Cubos de peixe branco, camarão, lula, polvo e ovas, temperados com cebola roxa, coentro, dedo de moça e leite de tigre


22 – Ceviche Asiático – R$ 37,00
Cubos de atum ou salmão, temperados com molho ponzu, pimenta sriracha, pepino e quinoa crocante


TIRADITOS E USSUZUKURI

23 – Tiradito Salmão ao Molho de Ostras – R$ 39,00
Tiras de salmão ao molho de ostra, raspas de siciliano, azeite de oliva, gergelim torrado e ovas massago


24 – Tiradito de Atum ao Molho Tataki – R$ 37,00
Tiras de atum marinado com molho a base de shoyu, gengibre, alho e saque


25 – Tako Ussuzukuri – R$ 45,00
Finas fatias de polvo marinado ao vinagre de arroz, limão siciliano, curry japonês, azeite de oliva, cebolinha e ovas massago


26 – Shiromi Ussuzukuri – R$ 37,00
Finas fatias de peixe branco, temperados com azeite de oliva, cebolinha, pimenta dedo de moça, raspas de tangerina e molho ponzu


27 –  Ussuzukuri Trufado – R$ 45,00
Finas fatias de barriga de salmão, temperado com azeite trufado, flor de sal e raspas de siciliano


28 – Ussuzukuri de Vieira Canadense – R$ 65,00
Finas fatias de vieiras canadense maçaricadas, temperadas com um leve toque de sour cream de wasabi


SASHIMIS

6 cortes de peixe

30 – Salmão – R$ 23,00


31 – Atum – R$ 21,00


32 – Buri – R$ 19,00


33 – Dourado – R$ 17,00


34 – Robalo – Consultar


35 – Polvo – R$ 25,00


SASHIMIS ESPECIAIS

10 PEÇAS

40 – Sashimi Frutos do mar – R$ 75,00
Lula, Polvo, camarão, vieira , ouriço e ikura


41 – Sashimi de Camarão Trufado – R$ 69,00
Camarão servido com azeite trufado, limão siciliano, cebolinha, gergelim torrado, trufa negra e raspas de tangerina


42 – Sashimi de Salmão Selado – R$ 47,00
Salmão selado na crosta de gergelim, acompanhado de molho tare e raspas de limão siciliano


43 – Atum Nuta com Amamissô – R$ 45,00
Atum selado ao maçarico, servido com molho a base de pasta de soja e saque, levemente apimentado e gema de codorna


SUSHIS DUPLAS

50 – Toro – consultar


51 – Atum – R$ 9,00


52 – Salmão – R$ 11,00


53 – Barriga de Salmão trufado – R$17,00


54 – Robalo – Consultar


55 – Buri – R$ 9,00


56 – Dourado – R$9,00


57 – Camarão – R$ 15,00


58 – Polvo – R$ 13,00


59 – Skin – R$ 9,00


60 – Uni (Ouriço do mar) – R$ 25,00


61 – Unagui (Enguia defunada) – consultar


62 – Massago (Ovas de capelin) – R$15,00


63 – Ikura (Ovas de salmão) – R$ 25,00


64 – Vieira – R$ 23,00


65 – Vieira Trufada – R$ 25,00


66 – King Crab – consultar


67 – Wagyu – consultar
Gado proveniente da região de Kobe no Japão


68 – Jyo Atum Foie Gras – R$ 21,00


69 – Jyo de Salmão com gema de codorna – R$ 17,00
Gema levemente selada com flor de sal e perfume de trufa


70 – Jyo Salmão – R$ 11,00


71 – Jyo Salmão Shimeji – R$ 11,00


72 – Jyo Ebi Tempura – R$ 11,00
Camarão empanado, envolto de salmão e molho teriyaki


ROLLS

80 – Kappamaki – R$ 13,00


81 – Hossomaki de Salmão (8 PEÇAS) – R$ 21,00


82 – Hossomaki de Atum (8 PEÇAS) – R$ 19,00


83 – Hossomaki de Camarão (8 PEÇAS) – R$ 25,00


84 – Hossomaki de Kani (8 PEÇAS) – R$ 15,00


85 – Uramaki Califórnia (10 PEÇAS) – R$ 19,00


86 – Uramaki Filadélfia (10 PEÇAS) – R$ 27,00


87 – Uramaki Ebi (10 PEÇAS) – R$ 30,00


88 – Spicy Tuna (10 PEÇAS) – R$ 27,00
Atum, abacate e pimenta


89 – Skin (10 PEÇAS) – R$ 21,00


90 – Vegetariano (10 PEÇAS) – R$ 23,00
Pepino,  brotos, nabo e cogumelo


91 – Hot Filadélfia (10 PEÇAS) – R$ 27,00


ROLLS ESPECIAIS

10 PEÇAS

100 – Salmão Selado – R$ 41,00
Uramaki coberto com salmão levemente tostado, geleia de amora, raspas de limão siciliano, recheado com kani, salmão defumado e cream cheese


101 – Skin – R$ 35,00
Uramaki recheado de skin e cream cheese, coberto com salmão e pétalas de limão siciliano


102 – Ebi – R$ 41,00
Camarão empanado, rúcula, cream cheese coberto de salmão, pétalas de limão e molho teriyaki


103 – Dragon – R$ 47,00
Uramaki recheado de camarão empanado e aspargos, polvilhado com ovas de capelin


104 – Hot Ebi – R$ 29,00
Camarão, cream cheese, queijo brie, cebolinha e molho tare


105 – Hot Shitake – R$ 25,00
Shitake, cream cheese e tare


COMBINADOS

110 – Combinado Especial do Chef (40 peças) – R$ 175,00
15 sashimis, 25 sushis à escolha do chef


111 – Combinado (80 peças) – R$ 229,00
30 sashimis, 10 nigiris, 8 jyos, 15 uramaki, 8 hossomakis e 10 hot Filadélfia


112 – Combinado (58 peças) – R$ 169,00
18 sashimis, 10 uramakis, 8 hossomakis, 4 jyos, 8 nigiris, 10 hot Filadélfia


113 – Combinado (30 peças) – R$ 85,00
10 sashimis, 4 nigiris, 2 jyos, 5 uramakis, 4 hossomakis, 5 hot holls


114 – Combinado (20 peças) – R$ 55,00
6 sashimis, 3 nigiris, 4 hossomakis, 5 uramakis, 2 jyos


115 – Combinado Salmão (35 peças) – R$ 119,00
6 sashimis, 6 sashimis selados, 2 nigiris, 2 barriga de salmão trufado, 2 jyos de salmão, 2 jyos salmão shimeji, 5 uramaki filadelfia, 5 uramaki skin especial, 5 hot Filadélfia


ROBATA GRILL

(Assados na brasa, sobre pedra vulcânica)

120 – Salmão (150g) – R$ 29,00


121 – Dourado (150g) – R$ 23,00


122 – Polvo – R$ 41,00


123 – Lula – R$ 19,00


124 – Vieira Canadense (4und) – R$ 65,00


125 – Camarão Grande (2und) – R$ 41,00


126 – Camarão Médio (6und) – R$ 25,00


127 – Filé Mignon (150g) – R$ 25,00


128 – Mignon Suíno (150g) – R$ 17,00


129 – Frango (150g) – R$ 15,00


130 – Aspargos – R$ 17,00


131 – Shimeji – R$ 23,00


132 – Shitake – R$ 21,00


133 – Brócolis – R$ 11,00


134 – Berinjela – R$ 11,00


135 – Cebola – R$ 9,00


136 – Acelga – R$ 13,00


137 – Abacaxi – R$ 15,00


138 – Queijo Coalho com Melado – R$ 15,00


TEMAKI

140 – Temaki Original – R$ 27,00
Dupla de temaki em tamanho original japonês. Opções:  Salmão, Atum , Peixe Branco,  Califórnia e Skin


141 – Salmão Simples – R$ 21,00


142 – Filadélfia – R$ 21,00
Salmão, cream cheese, cebolinha e gergelim


143 – Skin Completo – R$ 15,00
Skin, cream cheese, cebolinha e molho teriyaki


144 – Salmão com Skin – R$ 21,00
Salmão fresco, skin, cream cheese, molho teriyaki e cebolinha


145 – Salmão Spice Especial – R$ 21,00
Salmão, cebolinha, cream cheese, gergelim, pepino, azeite e pimenta vietnamita


146 – Salmão Shitake – R$ 23,00
Salmão, shitake, cebolinha, cream cheese, gergelim e teriyaki


147 – Temakitata – R$ 23,00
Salmão, camarão, cream cheese, pepino, gergelim, cebolinha e pimenta vietnamita


148 – Atum Simples – R$ 19,00


149 – Atum Completo – R$ 19,00
Atum, cream cheese, e cebolinha


150 – Atum Spicy – R$ 23,00
Atum, cebolinha, abacate, gergelim, pepino e pimenta vietnamita


151 – Peixe Branco Temperado – R$ 17,00
Peixe branco, limão, azeite, Ajinomoto e pimenta Togarashi


152 – Camarão Completo – R$ 25,00
Camarão, cream cheese, cebolinha e gergelim


153 – Shrimp Special – R$ 25,00
Camarão empanado, cream cheese, gergelim, rúcula e teriyaki


154 – Polvo – R$ 25,00
Polvo, limão e gergelim


155 – Califórnia – R$ 17,00
Kani, manga, pepino japonês e gergelim


PRATOS QUENTES

Yakissoba
Massa oriental servida com legimes e molho a base de shoyu.

160 – Carne – R$ 45,00


161 – Frango – R$ 39,00


162 – Frutos do mar – R$ 55,00


Yakimeshi
Risoto oriental com ervilhas fresca, cenoura, ovos fritos, cebolinha e gergelim torrado

163 – Carne – R$ 43,00


164 – Frango – R$ 39,00


165 – Camarão – R$ 53,00


166 – Teppanyaki de Mignon – R$ 59,00

Filé grelhado, acompanhado de legumes salteados na manteiga, e gohan


167 – Teppanyaki de Frango – R$ 39,00
Frango grelhado, acompanhado de legumes salteados na manteiga, e gohan


168 – Teppanyaki Frutos do mar – R$ 69,00
Peixe branco, camarão , lula e polvo grelhados acompanhado de legumes salteados na manteiga e Gohan


169 – Tempura Udon – R$ 49,00
Massa de udon servido com molho a base de shoyu, 2 Carmarões grandes e legumes empanados em massa tempura


170 – Ebi Furai (6 unidades) – R$ 65,00
6 Camarões grandes empanados com farinha panko, acompanha geleia de pimenta tailandesa


171 – Tempura de Camarão – R$ 65,00
6 Camarões grande empanados em massa de tempura, acompanha molho tsuiu


172 – Tempura Misto – R$ 55,00
3 Camarões e legumes variados, empanados em massa de tempura, acompanha molho tusuiu


173 – Tempura Legumes – R$ 35,00
Brócolis, couve flor, cenoura, batata doce, aspargos e cebola empanados em massa de tempura, acompanhado de molho tsuiu


174 – Salmão ao Molho de Maracujá – R$ 69,00
Salmão grelhado ao molho de maracujá, servido com risoto de shitake


175 – Shogayaki – R$ 45,00
Cubos de mignon grelhados, servido com molho especial a base de gengibre, acompanhado de gohan


SOBREMESAS

 

180 – Frutas Vermelhas Flambadas – R$ 25,00
Morango, amora, framboesa e mirtilo flambados, servido com gelato de creme


181 – Petit Gateau – R$ 19,00
Bolinho recheado com chocolate acompanhado de gelato de creme e calda de chocolate


182 – Merengue com morangos – R$ 17,00
Suspiro, chantily e calda de frutas vermelhas


183 – Nutella Roll (10 peças) – R$ 23,00
Massa especial de chocolate enrolada com Nutella e Sucrilhos coberto com morango ou banana. calda de chocolate e leite condensado


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